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野菜類：野蕨菜 銀筍絲 山竹筍 金針菜 香椿 龍筋菜等

魚 類：土家臘魚 野生金鞭溪魚 火炕魚 土家柴火魚 茅巖河魚

藥材類：天麻 何首烏等

野味類：野豬 野兔 土家臘羊肉 天門牛肉 飛雕貍 竹根豬

小吃類：葛根條 獼猴桃 葛根糖 土家炒米 各種口味梅子 葛根片 芝麻棒糖等

糕點類：葛根糕 蕨根糕 蓮子糕 獼猴桃糕 百合糕 湘連糕 板栗糕 桂花糕 各種組合糕等

葛粉類：野生葛粉 純野葛粉

野生葛粉類：野生老野葛 降火純葛粉 野生老柴葛 野生葛根王 葛王 中老年益壽葛粉 葛中王精粉 少兒營養(yǎng)葛粉 婦女養(yǎng)顏葛粉　純葛 野生青葛王 女人葛根粉

蕨粉類：野生老蕨粉 純野蕨粉降脂蕨根粉 蕨神 野蕨王 蕨晶首烏粉 野生苦蕎粉

茶葉類：杜仲茶 茅巖莓茶 高山云霧茶 高山毛尖 蘭貴人 人生烏龍茶　苦丁茶 苦瓜露等

禮品套裝：野生葛根粉 野生蕨根粉 高山毛尖 蘭貴人 人生烏龍茶

張家界四珍：葛 粉 蕨 粉 莓茶 巖 耳

張家界三寶(三絕)：葛粉(野生) 蕨粉(野生) 巖耳

酒類(竹筒酒)：畢茲卡圣酒 純米酒 張家界毛谷燒 葛根王酒 百根冰酒 湘酒王 驚夢王 燈籠果酒 鬼谷酒秦簡酒 索溪 野百合　湘蓮子 竹葉青 土家人 天子山 湘西紅 土家醇

張家界名茶： 勤勞智慧的張家界人民，在認識自然、改造自然、利用自然、向大自然索取的長 期實踐中，積累了豐富的茶業(yè)經(jīng)驗，創(chuàng)造了一糸列優(yōu)質(zhì)名茶。其中不少產(chǎn)品已馳名中外，成為中國乃至 世界名產(chǎn)，如“青巖茗翠”和“龍蝦花茶”就早已香飄四海、譽滿天下。其他如“云霧仙品”、“甑山銀毫”、“五雷月眉”、“茅坪毛尖”、“西蓮貢茶”等，也都很有名氣，堪稱上品。

青巖茗翠：是全國名茶之一，因產(chǎn)于風景明珠張家界國家森林公園的表巖而弛名中外， 故名青巖茗翠。一九八三年五月，青巖茗翠參加省“五名”評活動，被評為優(yōu)質(zhì)名茶，榮獲金杯獎。一九 八八年十月，參加北京全國首屆食品博覽會評選，榮獲國家銀質(zhì)獎。 青巖茗翠茶場，在海拔四百五十米和九百米之間，山巒重疊，常年多霧，氣候溫和，土質(zhì)肥沃，適宜 茶葉生長。 從清明到谷雨開始采摘鮮葉，標準為一芽一葉或一芽二葉初展。制作工藝分殺青、初揉、復炒、初烘、 整形、攤晾、干燥等八道工序。其品質(zhì)特點，外形條索緊結(jié)、肥碩、渾圓、較曲，銀毫滿披，色澤翠綠。 沖泡后液色嫩綠明澈，葉底鮮活勻整，清香馥郁持久，滋味鮮醇回甘。飲之香留舌底，回繞九腸。本品用 皮紙包好，放置專裝茶葉的木箱內(nèi)密封保存；或放在石灰缺勤 保存，確保色鮮味美。著名畫家黃永玉曾贊譽為“桂林山水甲天下，張家界風景勝桂林，青巖茗翠飄 四�！薄�

龍蝦花茶：產(chǎn)于張家界永定區(qū)境內(nèi)的一碗水、三岔、黃坡等茶場,是全國名茶之一，其 形狀類似龍蝦花茶。 龍蝦花茶生長在海拔四百五十米至一千米的山腰，四周群山環(huán)抱，云霧繚繞，土壤肥沃，具有生產(chǎn) 名茶的優(yōu)越條件。 龍蝦花茶非常講究原料和制作工藝，在清明谷雨之間，采摘一芽一葉初展的完整芽葉，經(jīng)過殺青、 揉捻、整形、提毫、烘焙、揀剔六道工序精制。造型獨特，外形扁曲成龍蝦狀，銀毫滿枝，色澤翠綠。 沖泡后，茶條彼起此伏。似龍蝦戲水。其內(nèi)質(zhì)芬芳馥郁，茶液碧綠明凈，滋味甘爽醇美，葉底嫩綠光潔。 飲之芳香留舌，醒腦爽身。 龍蝦花茶自一九八一年問世以來，連續(xù)多年被評為湘西自治州.湖南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一，獲省名優(yōu)產(chǎn)品 證書。一九八四年被評為湖南省茶葉優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品第一名。一九八五年參加全國名茶展評，評選為全國十六個 優(yōu)質(zhì)名茶之一，榮獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品名茶金杯獎。一九八八年五月，在湖南省評選“五名”活動中， 榮獲名茶金杯獎。一九八八年十月，在北京參加全國首屆食品博覽會評選，榮獲國家銀質(zhì)獎。本品在包裝 上采用銀灰色硬殼盒小包裝，圖案設(shè)計古樸大方，別具一格，在全國包裝評選取會上，榮獲優(yōu)質(zhì)包裝獎。 龍蝦花茶暢銷國內(nèi)外，深受顧客歡迎。張家界市內(nèi)各賓館推為高級宴會名茶，著名作家沈從文曾題詞 贊曰：“品嘗龍蝦茶，芳香冠天下。嘉賓感喜悅，人民樂作華�！币痪虐税四晔�月，北京市農(nóng)林科學院院 長.高級農(nóng)藝師董克勤來張對龍蝦花茶給予了高度評價：“龍蝦味芬芳，醇甘繞九腸；‘龍蝦’勝‘龍井’， 后來者居上。”

茅坪毛尖：相傳茅坪毛尖茶，始于明朝天啟年間（公元一六二0年），武昌王五王子朱如燴， 避魏忠賢擅權(quán)煽亂之變，隱居湖南南岳拜南岳飛華寺天岳和尚為師，埋名削發(fā)為僧。后因時局動蕩頻繁， 輾轉(zhuǎn)來到市茅坪上首，建庵居住今大悲庵，取法名為“恒性”，并于大悲庵兩側(cè)種植茶葉樹，精心培育成 一片枝茂葉青的茶葉林，最后 細摘精制，生產(chǎn)出清香撲鼻，味醇色美，飲后醒腦爽性，潤肺提神的上等茶葉，人稱茅坪毛尖。一九八 二年五月，在名茶評審會上，湖南農(nóng)學院著名的茶葉專家陸松侯教授在觀看品嘗了大庸茅坪毛尖之后評價說： “茅坪毛尖屬毛峰型特優(yōu)綠茶，條索苗秀，滿披白毫，色澤翠綠潤亮”。不久，茅坪毛尖打進了國際市場， 遠銷新家坡、西德等國家。

杜仲 屬杜仲科落葉喬木，喜光，適應性強，皮為貴重藥材。用它可強筋骨、補肝腎、益腰膝、除酸痛，還能降血壓�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》《本草綱目》都記載了杜仲的藥效。在張家界市的慈利縣擁有全國第二大的杜仲林生產(chǎn)基地，栽培面積八千多畝。采用杜仲為原料生產(chǎn)的杜仲茶、杜仲酒、等系列產(chǎn)品運銷國內(nèi)外深得人們所愛。

葛粉 是從藤本植物葛根中提取出來的一種純天然營養(yǎng)佳品，它具有清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便及醒酒等功能。臨床表明，對防止動脈硬化和降血壓、抗老、治冠心病、健美皮膚、增加腦及冠狀血管血流量、增強記憶力、提高兒童智商等有極其重要的作用。

中國鴿子花－－書名珙桐，又名空桐。是我國特有的單科種的古老，孑遺的珍貴樹種，屬珙桐科珙桐屬， 為落葉喬木，胸徑一般為50厘米，高十五米至三十米。其木材為淺黃色，結(jié)構(gòu)均勻，輕軟，是制作儀器、樂器，家具的好材料。“物以稀為貴”。

石耳
    石耳、又名巖耳，是一種生長在石壁上的黑色地衣植物，也是武陵源風景區(qū)的一大特產(chǎn)。石耳一般生長在靠北朝南，巖壁濕潤，屬砂質(zhì)巖的地方。它是一種菌類食品，營養(yǎng)豐富，可以入藥。據(jù)李時珍《本草綱目》記載，石耳有滋補、消炎、降壓的功能，可以“明目益精”，能延年益壽。石耳對脫肛病患者與肝癌癥患者也有治療作用。夏天吃石耳，不但能消炎，還能防酥。同時，巖耳又是一種營養(yǎng)價值較高的食品，煮熟后糯性較強，奇香可口；如果和肉作湯，則味道更美。在湘西北地區(qū)，巖耳還被用來防止食物變餿變腐。據(jù)說，炎夏季節(jié)，只要在新鮮的肉湯中扔幾片巖耳，三五天后仍然味道鮮美。
    吃巖耳必須得法，先將干巖耳放在30-70℃的溫水注浸泡七八個小時，待巖耳舒展以后，再用淘米水＊也可以用堿水）輕輕揉搓，將沙與灰塵洗凈，再濾干食用。巖耳燉雞湯，其味鮮美，但必須等雞肉基本燉熟以后，再放入巖耳，切忌同雞肉一起炒燉。巖耳燉排骨與豬蹄，也是上品，做法同上。
    巖耳為武陵源山珍。它不僅是山民餐桌上的上等菜，而且是國宴中的佳肴。由于巖耳得來不易，連那些長住名山古剎的和尚，也把它當做佛家珍物，如果偶然得到巖耳，便“寶而藏之”，用來饋贈教友和親朋。

大松菌
    武陵源的菌類植物除了石耳，木耳外，還有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的雞肉菌、天花菌、姜女菌和松菌。大松菌一般有大碗大，個別的有小洗 臉盆大，堪稱菌類大王。它生長在大松樹上，肉厚，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。原張家界林場長劉開林1978年采得3個大松菌，有小洗臉盆大，肉有3寸厚，3個人吃餐還未吃完，其味鮮美無比。

菌油
    菌油是用樅菌和食用植物油熬制成的。樅菌生于樅林（松林）和樅林附近的野地里，是上等食用菌。無論用它作湯或油煎，酣浸或鹽漬，全部味道鮮美，富于營養(yǎng)。可惜鮮菌不易保存，熬制菌油是保存菌子的好辦法。
    加工菌油的方法頗為簡單，采回鮮菌以后，去潭滓，洗干凈，放進花生油、芝麻油或茶油中煎熬。油與菌的比例，一般是0.5公斤油熬制1-1.5公斤菌子。煎熬時加熱不可太猛，待菌內(nèi)水分熬干以后，就可以熄火端鍋，放入罐中儲藏。
    菌油是高級調(diào)味品，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其味清香鮮。湯菜、面食中加上一匙半勺，看著鮮，嚼著香，“咽后方知滋味長”，實在是美得很！