|
|
 您當(dāng)前的位置 >>
主頁(yè) >> 長(zhǎng)沙農(nóng)事風(fēng)習(xí) |
|
長(zhǎng)沙農(nóng)事風(fēng)習(xí)
|
 |
發(fā)布時(shí)間： 2006/11/11 8:18:01 閱覽： 1865次 來(lái)源：
張家界景點(diǎn)視頻 |
 |
|
|
湖南自古為魚(yú)米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐富，人民勤勉，精耕細(xì)作，種植水稻已有萬(wàn)余年歷史。
漫長(zhǎng)歲月，長(zhǎng)沙先人培育出早、中、晚、粘、糯、秈、粳、長(zhǎng)芒、短芒等眾多稻谷品種，據(jù)1949年統(tǒng)計(jì)，僅瀏陽(yáng)縣栽培的水稻品種就有149個(gè)。明代《天工開(kāi)物》記載：“江南名長(zhǎng)芒者曰瀏陽(yáng)早”。其它如摹粘、六旬稻、須粘、紅米粘、撐禾粘、石子糯、桐子糯等都是著名品種。1946年瀏陽(yáng)農(nóng)民彭慶六發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)的“陽(yáng)面粘”稻種，抗倒、抗蟲(chóng)，畝產(chǎn)達(dá)300多公斤。
長(zhǎng)沙地區(qū)多在高岸田種早稻，早稻收割后種紅薯、玉米、豆子、高梁、蕎麥等雜糧。低岸下濕田種遲熟品種，如冬粘、重陽(yáng)粘。早稻多在清明前后下種，所謂“桐子葉馬蹄大，作秧無(wú)掛礙�！惫确N下泥，一般在田間扎以假人，或懸假鷂，以防鼠雀。第一次扯秧，要點(diǎn)香燭，鳴統(tǒng)放炮，叫開(kāi)秧田門(mén)。插秧，俗名插田、栽禾，有的恭賀曰“栽米樹(shù)”。栽禾，往往由能手“劈頁(yè)”（開(kāi)頁(yè)）——在大田對(duì)岸插一桿，下田先栽幾魂，瞄準(zhǔn)成線，以此為基準(zhǔn)，邊退邊栽，一排四蔸，由左至右，叫栽“隨手禾”。到彼岸時(shí)，秧苗橫直成線，猶如一頁(yè)書(shū)，煞是好看，故名劈頁(yè)。第二人從右邊依“頁(yè)”而栽，叫“削頁(yè)”，余此類推，次第排開(kāi)。若前者被后者超過(guò)，則被戲之為“關(guān)鴨子”、“鉆布袋”。若中途拐了彎，則被笑為“過(guò)洞庭湖”。為搶季節(jié)，親友前來(lái)幫工，叫“打報(bào)工”。栽禾被視為重要的競(jìng)技活，能手倍受尊敬，稱為栽禾師傅。
肥是農(nóng)家寶。長(zhǎng)沙農(nóng)家習(xí)慣在屋前屋后田頭邊鏟草作凼漚肥；種蘿卜、油菜等“肥田菜”及草菜（紫云英）等綠肥；習(xí)用石灰打田，有“耖田灰”、“壓青灰”、“耒禾灰”之分；喜用枯餅、潮泥、塘泥、陳墻士等作基肥。丘岡區(qū)農(nóng)民還常常鏟草皮燒“火土灰”�；遗c糞拌和發(fā)酵后，用手抓插于每蔸禾泥之下，叫插安蔸灰。
禾田中耕除草叫耒田，瀏陽(yáng)叫耒禾，寧鄉(xiāng)叫踩田，一般要3次，以保田內(nèi)無(wú)雜草稗子。農(nóng)家耒田喜歡唱山歌。諺云：“耒田不打歌，禾少稗子多�！�
收割早稻，要稱肉打酒，盛情招待，所謂“栽禾師傅扮禾客”。但早餐忌用肉，以防鐮刀傷手。曬谷，多用篾制曬罩，或?qū)窆葓?chǎng)糊以稀牛糞，使其光滑無(wú)泥沙。谷曬干后，用風(fēng)車吹，而無(wú)“揚(yáng)場(chǎng)”的。
瀏陽(yáng)東鄉(xiāng)等地有早稻間作晚稻之習(xí)。早稻尚未成熟時(shí)，在田內(nèi)插以晚稻，叫撐禾，長(zhǎng)沙稱挨禾。晚稻（俗名番子）收割后，低岸田泡水，叫冬水田，有淹死蟲(chóng)卵作用。高岸田種油菜、麥子、肥田蘿卜或草子，或耕后翻曬。
對(duì)于蟲(chóng)害，農(nóng)家傳統(tǒng)的防治方法有：插草煙莖桿；放鬧洋花、辣蓼葉、黃藤等；用號(hào)筒桿、水莽藤、苦楝煮水澆洗；置誘蛾燈；用桐油人尿澆葉，等等，但效果有限。于是有人打醮敬神，許愿唱戲，在田中澆神水，插神旗，無(wú)異于竹籃打水。
為灌溉稻田，宋代已推廣龍骨水車。長(zhǎng)沙山鄉(xiāng)“沿河兩岸橫江累壩，架筒車汲灌�！辈⒂惺謸u、腳踏或牛拖水車。為灌高岸田，有時(shí)用幾條、十幾條水車從河中搞車水“接力”，俗名“打河車”：青壯勞力輪番下泊，點(diǎn)香為信，“禾－火”喧天，高潮迭起，場(chǎng)面壯觀。但縱然齊力車一天，也不過(guò)蔭幾畝、十幾畝田。遇大旱，河水?dāng)嗔鞲珊裕闫砬笊衩�，敬神許愿抬菩薩游鄉(xiāng)，但只能看著禾苗干枯。解放后，政府大興水利，遍修山塘水庫(kù)，致力渠道水泵建設(shè)，才從根本上解決灌溉難題。
除水稻外，長(zhǎng)沙種植大麥、小麥、蕎麥、高梁、包粟、胡麻（黑芝麻）、白芝麻、油菜、茶葉、蠶桑、苧麻、棉花、黃花菜等農(nóng)作物的歷史也很悠久。豆類作物，常種蠶豆、豌豆、黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、飯豆、泥豆、峨媚豆、荷包豆等。其中黃豆又分五月黃、六月黃、七月黃、八月黃等。泥豆又名懶豆，是制作瀏陽(yáng)豆豉的上等原料。紅薯和煙草是明代才引進(jìn)的，但發(fā)展很快，種植面廣，有“一季紅薯半年糧”之稱。
長(zhǎng)沙水果品種繁多，常種桃、李、梅、柿、柑、橘、橙、袖、批把、板栗、梨、雞爪梨、石榴、白果、青果、多棗、葡萄、楊梅、櫻桃、慈菇、蓮子、菱角、雞頭米等。其中瀏陽(yáng)傘桔、瀏陽(yáng)夏至桃、長(zhǎng)沙北山梅、麓山南桔均為著名品種。
長(zhǎng)沙蔬菜美不勝收，其中以辣椒、冬瓜、韭菜、蘿卜、冬莧菜等最有特色。此外，長(zhǎng)沙農(nóng)家還廣泛種植油茶、油桐、西瓜、香瓜、甜瓜、甘蔗、花生、草、中藥材等。
長(zhǎng)沙地區(qū)林木資源極為豐富，除數(shù)百個(gè)常見(jiàn)樹(shù)種外，還有銀杏、紅木等一批稀有品種。農(nóng)家喜歡在房前屋后栽種樟、柏、竹、梓、楓、杉等風(fēng)景樹(shù)及各種果樹(shù)，但有的地方有“門(mén)前不栽竹，屋后不裁桐，大門(mén)口不栽棕，院中不栽松”之俗。屋前栽椿，高不過(guò)檐。栽竹時(shí)往往逗哭兒童。人們買成片山林砍伐叫“判山”，全伐稱“青山”，單一樹(shù)種砍伐稱“花山”，一般不砍“飛子樹(shù)”（種樹(shù)）。進(jìn)山采伐禁忌很多，先要宰雄雞瀝血祭山神，以保清吉。在山上講話特別謹(jǐn)慎，毛草馬虎不得，一般上午只管做事，極少講話，以防失口。
數(shù)千年來(lái)，農(nóng)民四季勞作，艱難負(fù)重，習(xí)以為常。他們晴天面朝黃土背朝天，每天要完成“規(guī)矩工夫”，如割禾就“有谷三擔(dān)谷，無(wú)谷五分田”。鋤板田豆子，每個(gè)工要鋤八分地。雨天，他們不是整米，就是打草鞋，很少有空閑。秋收以后，他們不是上山打柴，就是挑腳拾轎，一天不干活，就渾身不自在。而對(duì)地上撤的每一粒飯，都要撿起吃掉。這就是勤儉純樸的傳統(tǒng)長(zhǎng)沙農(nóng)民，中國(guó)農(nóng)民。
|
|
|
|
|
