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綏寧萬花茶
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發(fā)布時間: 2006/11/22 13:42:32 閱覽: 2097次 來源:
張家界景點(diǎn)視頻 |
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萬花茶是綏寧苗鄉(xiāng)飲料中的一種傳統(tǒng)佳品,它是用半成熟的冬瓜皮、袖子皮、白糖、蜂糖、桂花等原料制成的。先將冬瓜、袖子皮切成手指大小、形狀不同的條條片片,再在上面雕刻各種花草鳥獸,組成各種吉祥如意的圖案。萬花茶即因雕刻形態(tài)逼真、花色繁多、清晰傳神而得名。 雕好了的冬瓜、袖子皮,先要用稀釋了的石灰水浸泡,去掉生澀苦味,然后與青銅、明礬一起用文火煮沸返青,使之仍然新鮮脆嫩。待瀝干水后,加適量的白糖、蜂糖和桂花香精,拌合均勻,然后反復(fù)曝曬,使之透明如玉。飲用時,抓幾片放進(jìn)滾沸的開水中沖泡,就是濃郁香甜的萬花茶了。尤當(dāng)清晨沖泡飲之,香甜清心,其味極佳。 苗胞用萬花茶招待尊貴的客人,也用它來表示男女之間的愛情。后生子上門求婚,如果姑娘中意,她奉獻(xiàn)給后生子的茶杯里,會有四片透明如玉的萬花茶:兩只“鳳凰呈祥”,兩朵“并蒂蓮花”。若姑娘不答應(yīng),那茶杯里只有三余萬花茶,而且都是些單花獨(dú)鳥,求婚者只好知趣地辭謝而走。 萬花茶不僅是一種色、香、味俱佳的食品,而且是一種賞心悅目的藝術(shù)品,它曾在省民間工藝美術(shù)展覽會上獲過獎。心靈手巧的苗家姑娘把她們對生活真摯的熱愛,對美好愛情的憧憬,全部雕進(jìn)了美麗的萬花茶。
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