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益陽(yáng)美食：銀 魚(yú)
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發(fā)布時(shí)間： 2006/11/24 11:17:20 閱覽： 2504次 來(lái)源：
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銀魚(yú)是沅江傳統(tǒng)名貴特產(chǎn)。體小而透明，喜棲于湖漢、港汊及清渾兩水交江的敝水區(qū)，屬珍貴食用魚(yú)類。這種魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物維生素、足克酸、礦物質(zhì)等，肉味美。
早在唐、宋時(shí)代，沅江就有淦民捕撈，多被地方官司收作黃品。清咸豐、同治的間、沅江有銀魚(yú)生產(chǎn)面積18.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)銀魚(yú)干4000至今000公物。到50年代，沅江縣的銀魚(yú)產(chǎn)量有所增國(guó)，年產(chǎn)銀魚(yú)干近9000公斤。近十年多來(lái)，由于銀魚(yú)生活場(chǎng)所減少，生態(tài)環(huán)境惡化以及捕撈經(jīng)效益下降等原因，銀魚(yú)產(chǎn)量有所下降。但沅江水城廣闊，湖漢縱橫，隨著生態(tài)環(huán)境的逐步改善，并努力探索人工繁殖的經(jīng)驗(yàn)，這種資源優(yōu)勢(shì)必將更好的發(fā)揮出來(lái)。
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