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  　 在全國(guó)旅游飯店業(yè)發(fā)展暨五星級(jí)飯店質(zhì)量提升工作會(huì)議上，國(guó)家旅游局局長(zhǎng)邵琪偉回顧了我國(guó)旅游飯店業(yè)發(fā)展的歷程，肯定了改革開(kāi)放以來(lái)我國(guó)旅游飯店業(yè)發(fā)展所取得的巨大成績(jī)，重點(diǎn)以五星級(jí)飯店為例，深入剖析旅游飯店行業(yè)存在的局部地區(qū)投資布局結(jié)構(gòu)不合理、規(guī)劃設(shè)計(jì)不專(zhuān)業(yè)、服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定、重硬件輕軟件等問(wèn)題，要求全行業(yè)集中研究剖析問(wèn)題，總結(jié)交流經(jīng)驗(yàn)，提出對(duì)策措施，著力改進(jìn)提高。以下是邵琪偉講話(huà)摘要：   

  　  一、飯店業(yè)發(fā)展中存在的兩個(gè)突出問(wèn)題

   　 現(xiàn)在旅游飯店業(yè)存在兩個(gè)突出的問(wèn)題，一是“重建輕管”，二是“重硬輕軟”。

    　現(xiàn)在很多地方政府特別是一些管理部門(mén)，都希望當(dāng)?shù)刂辽儆幸蛔�五星�?jí)賓館。從旅游業(yè)發(fā)展需要看，我們也希望多一些五星級(jí)賓館，但不能建完以后就不管了。

    　現(xiàn)在建設(shè)一家新酒店時(shí)間很短，五星級(jí)賓館發(fā)展這么快，一方面是好事情，另一方面要管好也很不容易。設(shè)計(jì)不到位、管理不到位，尤其是人才不夠，怎么能夠管好呢？

    　一個(gè)高星級(jí)、高水準(zhǔn)、國(guó)際化的酒店，總經(jīng)理、副總經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理、主管、領(lǐng)班以及大多數(shù)員工是個(gè)什么水平，決定了管出來(lái)的酒店能夠達(dá)到什么水平。

    　重硬件是對(duì)的，但不能忽視軟件。不是服務(wù)好才叫軟件，設(shè)計(jì)也屬于軟件，管理模式、營(yíng)銷(xiāo)模式都是軟件，最關(guān)鍵的是要為游客提供符合標(biāo)準(zhǔn)、有特色、精細(xì)化、個(gè)性化的服務(wù)。  

   　 二、高星級(jí)飯店要繼續(xù)成為高質(zhì)量服務(wù)的排頭兵

   　 旅游飯店業(yè)要為把旅游業(yè)建設(shè)成為人民群眾更加滿(mǎn)意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)做貢獻(xiàn)，最高星級(jí)的五星級(jí)酒店要按照這個(gè)要求來(lái)做。

   　 要瞄準(zhǔn)世界上真正的一流水平、先進(jìn)水平，建設(shè)、管理、經(jīng)營(yíng)我們的五星級(jí)酒店。要讓國(guó)際上承認(rèn)我們的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是高的、酒店管理經(jīng)營(yíng)水平是高的。

    　我國(guó)旅游業(yè)要走在世界前列，五星級(jí)酒店應(yīng)該率先走在世界前列。

    　有些地方為了要一個(gè)五星級(jí)酒店，出臺(tái)許多鼓勵(lì)措施讓投資者來(lái)投資，但對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)效益卻不是很關(guān)注，這不是科學(xué)的負(fù)責(zé)任的做法，是難以持久的。

   　 三、發(fā)展旅游飯店業(yè)要注重的幾點(diǎn)問(wèn)題

   　 第一，要注重優(yōu)化旅游飯店的結(jié)構(gòu)。第二，要注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)和資源能源節(jié)約。第三，要注重各種文化的兼容并蓄，注重弘揚(yáng)中華文化。第四，要注重培訓(xùn)尤其是一線(xiàn)員工的培訓(xùn)。第五，要進(jìn)一步鼓勵(lì)民族酒店品牌的發(fā)展。第六，要進(jìn)一步加強(qiáng)人才培養(yǎng)。

    　既然是在中國(guó)這塊土地上建設(shè)和管理飯店，無(wú)論是設(shè)計(jì)還是裝修，都應(yīng)該表現(xiàn)中華文化，注重中國(guó)文化與包括西方在內(nèi)的各種文化之間的兼容并蓄。我們到國(guó)外去投資酒店，也應(yīng)該把中國(guó)文化帶出去，促進(jìn)中國(guó)文化和外國(guó)文化的融合。

   　 隨著酒店行業(yè)的快速發(fā)展，總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)會(huì)人員、營(yíng)銷(xiāo)人員等各類(lèi)人才匱乏的問(wèn)題會(huì)越來(lái)越凸顯，我們必須采取有力措施，通過(guò)政策制定、規(guī)劃引導(dǎo)、調(diào)動(dòng)企業(yè)積極性等措施，下大力氣解決人才培養(yǎng)和成長(zhǎng)問(wèn)題。

  　  四、當(dāng)前需要抓好的幾項(xiàng)工作

  　  第一，星級(jí)酒店的評(píng)定機(jī)構(gòu)要把好關(guān)。中國(guó)的星級(jí)飯店，特別是五星級(jí)飯店的水準(zhǔn)，要達(dá)到世界先進(jìn)水準(zhǔn)。第二，星評(píng)工作既要有準(zhǔn)入機(jī)制，也要完善退出機(jī)制。第三，抓好賓館飯店的餐飲服務(wù)。第四，進(jìn)一步做好安全工作。

  　  要給當(dāng)?shù)卣�府提出合理化建議，在不具備條件的地方暫時(shí)可不建五星級(jí)酒店，有四星級(jí)、三星級(jí)酒店滿(mǎn)足市場(chǎng)需求即可，不要把上一個(gè)五星飯店項(xiàng)目作為當(dāng)?shù)毓ぷ鞯恼��?jī)，還是要按當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)發(fā)育程度來(lái)規(guī)范決策。

  　  我們這個(gè)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前景很好�，F(xiàn)在，旅游飯店業(yè)發(fā)展很快，但更需要發(fā)展得好，要實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)。